Le boeuf

Avec l'atelier de découpe Charveron Frères à la Tour du pin

L'atelier de découpe Charveron Frères, situé à La Tour du Pin (38110), travaille avec le Box Fermier sur la production de veaux de lait et de bœuf. Étant boucher et ayant un atelier à la tour du pin, M. Laurent Charveron est en relation étroite avec les éleveurs isérois, et c’est sa connaissance qui nous permet de vous proposer du bœuf de race de façon régulière. Et cela en quantité suffisante grâce au fait de travailler avec plusieurs éleveurs.

Faux-filet Charolais conditionné entier (6 à 7 kg)

ou en moitié (environ 3,5 kg)

Le Box

vous propose

Bourguignon

Cœur de Rumsteack

Bavette d'Aloyau

Entrecôte

Faux filet

Filet de bœuf

Bassecôte

Jarret désossé

Plat de côtes

Paleron

Côte de Bœuf

Noix de Joue de Bœuf

Gite de noix

Macreuse

Boucle de veine

Pièce à fondue

Entrecôtes charolaises

coupées à 7 côtes

Bavette d'Aloyau

Poche d'environ 1.5kg

Nos exigences

de production

Notre volonté est de travailler de manière équilibrée vis à vis de l'éleveur, c'est à dire qu'il nous faut vendre sans gaspillage toutes les pièces d'une bêtes. Si tout le monde est attiré par une entrecôte, notre objectif est d'arriver à valoriser au même titre tout les autres morceaux