La pisciculture Charles MURGAT est implantée sur les sources naturelles des Fontaines dans la commune de Beaufort en Isère.
Originaire de la chaîne montagneuse des Rocheuses (nord des EtatsUnis et Canada), la truite Arc-en-Ciel est introduite dans la deuxième moitié du XIXème siècle en Europe. Caractérisée par une robe aux reflets multicolores, d’où elle tire son nom, elle est la truite la plus répandue sur la planète, au goût teinté d’une note minérale.