Tous nos produits sont fabriqués à la ferme avec des blés cultivés par nos soins, sans l'aide de produits phytosanitaires.(Blé tendre pour la farine, blé dur pour les pâtes)Nous les transformons en farine avec un moulin à meule de pierre, ce qui permet de garder le germe du blé et ainsi toutes les vitamines et protéines qu'il contient.Les pâtes sont réalisées sur l'exploitation,par extrusion et sont séchées à basse température (35 à 40°). Ce séchage long et doux ne dégrade pas les protéines et leurs permettes d'être entièrement digestibles